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Hortalizas y verduras en la alimentación mediterránea (Coediciones con otras instituciones)

Format: Paperback

Language: Español

Pages: 318

Publisher: Editorial Universidad de Almería (2 de mayo de 2007)

ISBN: 8482408291

Format: PDF / Kindle / ePub

Size: 8.9 MB

Downloadable formats: PDF


Esta obra reune en un solo volúmen informaciones sobre la historia del cultivo de verduras y hortalizas, de su consumo, y de sus principios dietéticos y terapéuticos. Después de una descripción muy detallada y de una exhaustiva documentación sobre las verduras y hortalizas desde la prehistoria hasta nuestros días, en la segunda parte se examina su cultivo, uso culinario, y las propiedades dietéticas y terapéuticas de las verduras y hortalizas más comunes de la época greco-romana.

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3 Comment

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